小朋友怎么喝牛奶，一直是很多妈妈关心的问题。口袋育儿前段时间写过一篇很全面的文章：《1岁以后，你给孩子喝什么奶？喝多少？》。看了那篇文章后，当时就有宝妈让我们推荐几个牌子的牛奶，但我们没推荐。
前两天，有朋友转给我们一篇10万+浏览量的文章，是某个育儿网红搞的24个牌子的牛奶测评。文章中她拍了几张仪器的照片，做了几张图表，然后推荐了2款牌子。这一切看起来很“专业”，看起来特别贴心。
但事情恰恰相反。她的那些做法有很多错误，会误导宝妈选择牛奶牌子。所以我们今天特别写一篇文章，来告诉宝妈牛奶的牌子，到底应该怎么选
在那篇测评文章中，他们评测好牛奶的标准是：
挑选牛奶第一要看其蛋白质含量，越高就越好
这是错误的。牛奶的蛋白质含量，国家有个强制标准：每100毫升不能低于2.9克。只要达到这个标准就是合格的，就不能简单的说谁比谁“更好”，比如不能说蛋白质含量3.5克的比2.9克的好
这个道理很简单：以1岁以后宝宝蛋白质摄入要求来看，中国营养学会推荐是每天25克。我们假设宝宝每天喝500毫升的牛奶。如果是3克/100毫升品牌的，他摄入的蛋白质是15克；如果是3.5克/100毫升品牌的，他摄入的蛋白质是17.5克——两者相差仅仅2.5克而已。但是，1岁以后宝宝一天的饮食，不只喝牛奶。以牛肉为例，100克的牛肉蛋白质就有20克了；所以两个牌子牛奶差的这2.5克，根本就无关紧要，辅食完全可以补足。
我们特别指出这点，是因为在蛋白质等营养物质摄入，宝妈不能单纯只看某一种食物。真正的营养是综合的，是把一天的整体摄入全算在一起。国家确定了牛奶蛋白质含量的标准，那么达标的就是合格的牛奶。可能宝妈要说了，蛋白质含量高低，确实有差异啊。那只是商家的不同的奶源和不同的商品销售策略，这从商家角度来说无可厚非；但是从我们科学育儿角度来看，只要是合格的牛奶，纠结蛋白质是3克还是3.5克，其实没有啥意义；说蛋白质越高越好，就更是商家的广告语了
在那篇测评文章中，他们还测试了24款牛奶是否含有抗生素：
特意买了两台酸奶机，对这些牛奶挨个做了发酵测试。。。在有抗生素的环境下乳酸菌会被干掉或者活性变差，所以相同发酵时间，只要牛奶能凝固发酵，就说明牛奶中的抗生素没有或者很少
这个检测基本是小区大妈的“专业”水准。牛奶是否含有抗生素，需要在实验室环境，使用特殊的仪器或试纸来测试。如果几台酸奶机就能检出牛奶抗生素的问题，质监局早就卖酸奶机了。所以这些看起来很“专业范”的测试，其实纯粹是噱头，也因此他们这24款牛奶，抗生素“检测”全部合格。
我们特别指出这点，是因为牛奶的抗生素残留，是一个极其复杂的问题，特别在中国。因为中国奶牛很大一部分是农户散养（这和发达国家牧场集中化养殖不一样），再加上近年来环境恶化，水源和土壤都出现了抗生素残留，因此牛奶中抗生素残留的可能性是存在的。但大家对这个事情也没必要过于紧张，这里关键的问题是如果有残留，那浓度到底有多大？但遗憾的是，中国国标对牛奶的抗生素残留没做硬性规定，目前这是一笔糊涂账。所以市售牛奶是否有抗生素残留，是一个需要认真对待的问题，在检测方面不能拿2台酸奶机就得出结论。
在那篇测评文章中，他们认为：
调制乳是会根据特定人群来调整奶的营养指标，主要是看调制进去了什么。所以调制奶不一定不好。
我们特别指出这点，是因为中国调制乳的成分相对比较复杂，不建议给小朋友喝。比如，一般调制乳都会加糖，这对小朋友很不好的。我们以最简单的调制乳AD奶来说，它除了添加了维生素D（这个添加比较合理），还添加了维生素A（这就值得商榷了）；而别的调制乳成分更复杂。此外调制乳还有一个问题，是国标对它的生乳含量仅要求80%即可，而纯鲜牛奶的生乳含量要100%。小朋友一般首选纯（鲜）牛奶，不需要考虑调制乳；如果缺维生素D就单独补维生素D
说到这里，可能宝妈要问，那么到底怎么选牛奶的牌子？就我们口袋育儿的观点看：
第一，奶源。选牛奶，最重要的绝对不是“蛋白质含量”，而是“奶源”。看厂家的奶源在哪？那里的奶牛生长环境如何？这才是最重要的。不过“奶源”这个指标普通消费者很难判断。所以一些宝妈就简化认为国外的奶源一般比国内的好，因为国外各种污染相对少一些。当然，这也不能一概而论
第二，厂家的生产工艺和供应链水平。这个事情普通消费者其实也很难判断，不过相对来说，大牌子的乳业公司更好一些
第三，结合自己的消费水平。还是那句话，就牛奶来说，蛋白质含量2.9克/100毫升和3.5克/100毫升差别不大，但价格上差别比较大！比如250毫升包装的蛋白质含量3.0克/100毫升的光明鲜牛奶，一般2.5元左右；而蛋白质含量3.6克/100毫升的特仑苏纯牛奶，一般在5-6元，贵了一倍
第四，自己的口味。每个人的口味不一样，所以不用强求什么“最好”，自己喜欢的就是好的！
第五，纯（鲜）牛奶。如我们上面介绍的，宝宝喝的牛奶最好选择生乳成份100%的纯（鲜）牛奶，而不要选择调制乳
说了这五点，其实总结一下，娃天天喝的牛奶，你到底应该选什么牌子的？这个问题不需要过于纠结！最简单的方法就是去当地超市，看看货架上最畅销的是什么牌子。对于宝宝喝奶，宝妈真正需要关心的问题，反而是奶量、全脂或低脂、维生素D摄入。。。这才是关键点。大家可以看看这篇文章后面的延伸阅读。所以回到开头，为什么口袋育儿不推荐具体的牛奶牌子？因为我们只关心宝妈真正需要关心的问题！嘻嘻。
延伸阅读（直接点击下面标题）：
参考资料：
1.《中国居民膳食指南（2011年修订版）》
2.GB 25190-2010 食品安全国家标准 灭菌乳
3.GB 19645-2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳
阅读原文 阅读 241272016-07-26