如何安全地教会孩子使用刀具?看这10条靠谱的建议!

光想想让孩子们进厨房搞得一团糟就够麻烦了,更不要说让他们的小手拿着刀切东西了,那可真是能把家长吓坏了。那我们为什么还要让孩子进厨房参与到食物准备的过程中呢?


当孩子参与其中后,你便不会因为他们在你做饭时捣乱而心烦了,这不仅可以让你们能一起共度一段特别的时光,还能培养孩子的独立性,他们能够学到如何准备食物和安全地使用厨房,并积极参与为家庭活动中。梅奥诊所还指出让孩子参与到购买和准备食物的过程中,能够减少他们挑食的现象。那除了洗菜摘菜,倒与搅拌等,在厨房里使用刀是否安全呢?


刀听起来似乎很吓人,但实际上是现实生活中非常常见的一种工具,也是一种正常的生活技能,我们不能永远为孩子设立一座铠甲,让他们远离危险。只要孩子有兴趣,准备好了,我们再为他们挑选好合适的工具和材料,是完全可以让他们在监控下训练操作刀具的。在前几天,我们口袋育儿(微信:koudaiyuer)聊了孩子如何使用剪刀?(点这里复习),今天就说说如何让孩子安全的使用刀具



1|刀具和材料的选择

                     

家长在给孩子选择刀时,不仅要参考年龄,还要根据每个孩子不同的发展情况来选择,食材也尽量从中选择他们喜爱的。


有的大人可能会觉得钝刀更安全,但实际上钝刀需要用很大的力量才能切得动东西,不仅会让孩子很沮丧,还使刀更容易滑落,从而导致受伤。反而选择一把锋利度合适的刀更好。


1.幼儿刚刚开始接触刀具时,我们可以为他们挑选那种为孩子设计的塑料的锯齿状的刀。食物可以选择比较软的一类,比如香蕉、一块无籽瓜,一半桃子、一半梨子、一半芒果、一半牛油果或者一半煮熟的胡萝卜、烤豆腐等,只用一半是因为这样能更稳定的放在菜板上,不会滚来滚去因此不小心弄伤手;

(图片来源于亚马逊网站)


2.五岁以后,如果孩子能熟练操作刀具后,可以换成小的削皮刀。食物也能增加一些稍硬的食材,比如一块苹果,一块菠萝等,大小也可以从开始的中等大小,到逐渐变小,能用手拿住的一整个小水果,比如猕猴桃、桃子等,还有很多蔬菜比如芹菜、胡萝卜、灯笼椒、芦笋等。这时候孩子已经可以切他们自己要吃的食物了,比如芝士、豆腐,煮蛋煎蛋等。

(图片来源于亚马逊网站)


3.八岁以后,可以试着使用厨刀了,这时材料的选择仍需要避免那种小且滚的食物;

(图片来源于亚马逊网站)


4.在12岁以后,他们已经有大量的使用刀的经验并能安全使用刀了,这时挑选合适食材的刀即可。还可以向他们演示,并让他们在大人的协助下切一整个苹果、土豆和洋葱等。

(图片来源于亚马逊网站)



2|安全准则


在让你的孩子使用刀具之前,特别是对于小孩子,我们需要制定并执行一些安全准则:


1.最重要的是,不论什么时候,都要在大人的监管下使用刀具!

2.清洗。洗手,把要切的食物洗干净,清洗刀具、切板和操作的地方;

3.不要穿露出脚趾的鞋。刀可能掉下来,避免伤到脚趾。

4.使用两只手,一只手拿刀,一只手保持“C”的姿势握住食物的末端(离切的位置最远的地方),虽然有经验的成人是用手指关节握住,但年纪小的孩子还不足以这样做。

5.不要让孩子自己从刀架拿刀,让家长来,除非你能确定他们已经长大到足以轻松承受刀的重量并移动它们;

6.在菜板上切菜。保证有足够的空间能放下需要切的菜。有时还需要家长把已经切好的部位移开装好;

7.准备一个高度合适,足够大且安全的操作台,高度齐腰,如果太高可以站在小板凳上,台面只放刀、菜板和准备切的食物;

8.在切食物的过程中,不要把手放在菜板上。在拿开切好的食物时,刀一定要安全的放在菜板以外的操作台上;

9.让刀尖保持固定放在菜板上,抬起放下刀柄来达到切的目的;

10.不要让孩子拿着刀走动。大的孩子需要拿着走也需要教给他们正确的方法:握住刀柄手垂直放,刀尖朝地,刀刃朝后,手臂保持僵直,靠近大腿侧。


除此以外,家长还要避免在孩子操作过程中,不停的提醒他们小心这里注意那里,这会剥夺他们独立自主的感觉。要建立他们的自信,就要让孩子觉得自己可以做到。安全和监管固然是第一位,但让孩子内心平静的,专注地练习,并获得成就感也是很重要的。



|参考资料:

https://www.epicurious.com/expert-advice/cooking-safety-tips-for-kids-when-can-my-child-learn-to-use-a-knife-article

https://www.superhealthykids.com/child-use-knife/

阅读原文 阅读 8732017-12-05