食用油里99%的成分为脂肪，所以要问宝宝适合吃多少油，就要首先了解不同月龄的宝宝需要多少脂肪。

宝宝需要多少脂肪

根据不同月龄宝宝每日辅食所需脂肪克数，推荐如下表格，看看宝宝一天大概需要吃多少油？

当然，每个宝宝吃的食物不一样、体型不一样，不需要完全照搬。

要知道哪种油更适合宝宝？妈妈要首先了解几个关于脂肪的概念。

我们日常食用的肉蛋奶等“荤”食里，是以饱和脂肪为主。黄油、猪油、牛油等动物油脂，也是以饱和脂肪为主。

而花生油、芝麻油等植物油，则含有更多的不饱和脂肪。相互搭配，才会更加健康。

不饱和脂肪中有两个身怀绝技的家伙，叫做亚油酸和α-亚麻酸，这两种脂肪酸是人体不能自己合成的，只能从食物中获得，称为“必需脂肪酸”。

必需脂肪酸具有非常重要的生理功能。

有些宝宝会出现湿疹、皮炎、伤口难愈合的情况；还有的宝宝注意力不集中、睡眠不安、暴躁易怒，去医院会被诊断为“缺钙”，其实都有可能是必需脂肪酸摄入不足导致的。

这对“神奇兄弟”必需脂肪酸，可以给宝宝带来非常珍贵的礼物。那就是鼎鼎大名的ARA、DHA、EPA。

ARA：少量存在于鱼、蛋、瘦肉中。

DHA和EPA：主要由冷水域的藻类合成。而三文鱼、鲱鱼等深海鱼以藻类为食，所以它们的脂肪中含有较多的DHA和EPA。

你以为就这样吗？NoNoNo，我们这篇写的是什么来着？食用油啊！

看到了吗？植物油里面也有上面提到的亚油酸和α-亚麻酸这两种必需脂肪酸哦！

纵观海淘和团购大热的产品，大多是不太靠谱的。比如植物油就是其中一类。

价格昂贵的核桃油、橄榄油，都说是“最适合宝宝的油”。真相是如此吗？

❶｜橄榄油：它是一种好油吗？

没错，橄榄油确实是好油。

它对于中老年人、肥胖患者和慢性病患者来说是好的，对降低血脂、降低胆固醇确实有很好的作用。但对宝宝来说就完全不同了。

从上面的表格中可以看到，橄榄油中含有非常高的单不饱和脂肪（占到70%以上），而必需脂肪酸含量较低。

橄榄油对于降低血脂、降低胆固醇确实有很好的作用，但对宝宝来说就不是那么回事。

❷｜核桃油：它是一种好油吗？

我们都知道中国人向来推崇“以形补形”，核桃仁形似大脑，就认为补脑益智效果不错，而核桃榨的油理所当然也能让宝宝更聪明啦！

可惜的是，核桃油不等于核桃。

完整的核桃含有脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，而核桃油几乎是纯脂肪。

另外核桃油中并没有DHA，只有能在宝宝体内缓慢转化为DHA的α-亚麻酸，并且含量不高，并没有让宝宝变聪明的功效。

妈妈下次选购时就可以参考一下营养标签：

－饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪比例

－亚油酸和亚麻酸的比例

－选用原料是不是转基因产品（如果你介意的话）

如果你嫌逐一比较太麻烦，也可以根据宝宝的饮食来有针对性地选购一些食用油。

平时宝宝吃肉类蛋类的比较多，而水产吃得少，那就可以选择亚油酸和α-亚麻酸含量高的油来相互轮换或者自己调配（参见上面的表格）。

如果宝宝饮食比较均衡，各种荤的食物都吃，那可以选择两者比例较均衡的油，如大豆油、低芥酸菜籽油。

经常给宝宝更换油的品种，利于营养均衡。

除了经常换油，我们也可以把几种油调和使用，让配比更加科学、口味也更丰富。

说到调和，大家一定想到了市售的调和油。这些调和油出于成本考虑，里面以廉价的菜籽油为主、再兼顾一些其他比较贵的油，本身的脂肪酸比例并不算太平衡。所以有时间的妈妈，也可以自己动手做调和油。

首先要准备的工具，就是带有刻度的油壶。容量不需要很大，500毫升足够了。你可能还需要一些标签，把调配的比例、名称记录下来，以免搞混。

这是我给自家宝宝准备的油。炒菜用花生油，凉拌用调和油（花生油：芝麻油：亚麻籽油＝3：2：1）。

油买回家了，你知道怎么用吗？

看到这里妈妈心想，废话，油不就是倒在锅里，再把菜倒进去炒嘛？

不同的油，食用方法还不太一样哦！

有些油是不适合炒的，对热的稳定性差，最好是用来凉拌。把菜蒸熟煮熟后，倒入一些油拌匀。也可以在开水煮菜时在锅里滴一些油，能令蔬菜颜色更鲜亮。

比如：芝麻油、初榨橄榄油、核桃油、亚麻籽油、紫苏油、南瓜籽油、葡萄籽油。

有些油适合炖煮和低温炒菜。烹调时应该热锅冷油，到油七八成热就可以放菜了。千万不要等锅里油冒烟了再把菜扔进去，噼里啪啦听起来很爽。

比如：菜籽油、茶籽油、普通橄榄油、大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油、米糠油。

而宝宝一天所需的热量是有限的，当从烘焙食品里获得了足够的能量后，便不会再对正常的饭菜有兴趣，而他所获得的营养素是失衡的状态。

油炸和煎炸就只有四个字了：宝宝不宜。

啊？油瓶还能怎么放？不放厨房难道放卫生间么？

不知道各位妈妈家里是否和我家一样，是小小的厨房、小小的灶台，摆满各种厨房小家电后已经十分拥挤。

现在多了宝宝，又得塞进辅食机、BB煲、专用砧板刀具等东西，忙乱起来真是找不着北，恨不得朝地板上放！

油瓶，自然是放在灶边随用随取，一下就能拿到是最方便喽！

先看看以下图片里，有和你家相似的位置么？

对于植物油来说，这种“日晒雨淋”的考验更是无处不在、无孔不入，油脂容易发生“氧化酸败（变质）”。

植物油中的不饱和脂肪与空气中的氧气发生反应，会产生“哈喇味”。因此，倒完油后要立刻盖紧盖子避免与空气过久接触。

而市面上非常时髦的造型油壶，虽然看起来养眼，但油壶的嘴却是像茶壶一般敞开的，这使油和空气畅通无阻地连接，实则不利于保证植物油的质量。

植物油中含有叶绿素、核黄素等光敏感物质。所以从超市买回植物油后，应该尽快用深色瓶子或不透明的瓶子装好，或者放在橱柜里面以避光。

像橄榄油等不饱和脂肪非常高的油，购买时要选深色瓶装的。

温度对于植物油的氧化起到至关重要的作用，温度越高，油脂的氧化速度就越快。

温度每升高10℃，氧化反应速度就会加快一倍。如果油瓶长期放在灶台边，一日三餐烹调时的高温会急速缩短植物油的保质期。

植物油应该储存在阴凉、避光的地方，并增加容器密封性减少与空气的接触。

从超市购买时最好选择小瓶的油，用完后再买新的，避免食用油长时间放置和频繁地开合带来与空气过度接触而氧化。

平时将油瓶放在橱柜里，不要放在光线强烈和靠近灶台温度高的地方，也能延长油的保质期。一旦发现油变得粘腻有沉淀、闻起来有哈喇味，就坚决不要食用了。

Q：给宝宝吃胡萝卜需要过油吗？

A：这个疑问的根据是，胡萝卜素是脂溶性维生素，所以要过油才能被吸收。然而，这不意味着必须油炒或过油。胡萝卜素吸收的部位在小肠而非口腔，所以只需小肠中有“油”。只要同时吃含有脂肪的食物如肉、蛋、奶、鱼、虾，甚至隔顿有这些食物就可以了。过油反而会造成胡萝卜素的损失（锅里餐具里）。平时只需通过蒸煮的方式使细胞壁软化就好了。如果一定要放油，可以在打泥后、食用前拌一些油在里面。

Q：纯农家自榨油会不会营养更好更安全？

A：自榨油看似绿色天然，但其中含有较多的杂质水分，烟点较低（容易冒烟产生致癌物）。从原料到加工和储存都可能令强致癌的黄曲霉毒素超标，它在普通过滤设备中是无法去除的。建议大家购买正规包装的油。

Q：买的油有添加剂，能给宝宝吃吗？

A：在食用油的配料表里会看见维生素E、TBHQ、BHT等，这些都是国家允许使用的抗氧化剂，目的在于保护食用油不被氧化，维持它的品质，可以放心购买。

Q：压榨油是不是比浸出油更好？

A：压榨油是我国传统工艺，压榨后留下的“残渣”里，还会浪费掉不少油。浸出法是让种子里的油先溶解在有机溶剂里，再过河拆桥除去这些溶剂，这样浪费的油会少很多。因此有人认为这些溶剂会有残留，对身体有害。其实不管是压榨油还是浸出油，最后都需要经过一些列精炼工序，去除那些不安全的成分，才会成为出售给大家的油。不管是是哪种工艺，只要符合国家标准的油，都是安全的（压榨油的价格会更高）。

Q：给宝宝吃不到那么多油怎么办呢？

A：我们大人的白瓷汤勺浅浅一勺大概是5克油。给宝宝炒菜、炒面、炒饭、炒蛋、煮汤、蒸饭、拌菜、拌面都可以放一些。一日三餐用掉10克油并不难。

Q：宝宝凉拌的油要先烧熟吗？

A：不用，可以直接拌。